İngiliz Perakendeciler Birliği (BRC) her yıl olduğu gibi bu yıl da 6-8 Mart tarihleri arasında Londra‘da bir konferans düzenledi ve belgelendirme firmalarının temsilcilerini, denetçileri ve onaylı BRC eğitmenlerini davet etti.İlk gün öğlene kadar katılımcılarla dünyada BRC standardının mevcut durumu değerlendirildi. Daha sonra düzenlenen paralel oturumlarda katılımcılar risk yönetimi, geçerli kılma- doğrulama, HACCP yönetimi, BRC food yeni versiyonuyla ilgili kritik kısımlar gibi operasyonel konuları tartışma ve yorumlama imkanı buldu.Konferansın son günü sadece onaylı eğitmenlere ayrıldı ve uzman bir İngiliz firma tarafından sunum teknikleri üzerine workshop yaptırıldı.
Farklı ülkelerden yaklaşık 300, Türkiye’den ben dahil üç kişinin kişinin katıldığı konferansta BRC tarafından paylaşılan bazı bilgiler oldukça ilgi çekici.
- Aralık 2011 sonunda toplam verilen belge sayısı 15167
- 2011 yılınca BRC’nin en çok büyüdüğü alan Kuzey Amerika
- BRC standardının en yaygın olduğu ülkeler İngiltere, Amerika, İtalya, İspanya, Çin, Polonya, Almanya, Fransa, Belçika ve Hollanda
- 2011 yılında 9 belgelendirme firmasının kurallara uygun denetim yapmadıkları için onayı iptal edilmiş ve 4 firma askıya alınmış.
- Dünyada toplam 176 onaylı eğitmen bulunuyor
- Denetim sonuçlarına göre dünyada A grade belgelenen firma yüzdesi %73, B grade %23 ve C grade %2
- En çok yazılan 10 uygunsuzluk konularına göre :
– Üretim alanları (4.3.1)
– Ekipman (4.6.1)
– Kimyasal kontroller (4.9.1.1)
– Kapılar (4.4.9)
– HACCP Akış Diyagramları (2.5.1)
– Metal dedektörü kontrolüyle ilgili prosedürler (3.10.3.5)
– Duvarlar (4.4.1)
– Cam Kayıtları ( 4.9.3.2)
– Döküman kontrolü (3.2.1)
– Dökümante edilmiş temizlik planları (4.11)
Bazı sunumların içeriği(örn. risk yönetimi) benim beklediğim derinlikte olmasa da, grup çalışmalarının çokluğu katılımcıların enerjisinin zaman zaman düşmesine neden olsa da organizasyonun farklı taraflar arasındaki iletişimi kuvvetlendirdiği, standardın yorumlanmasını kolaylaştırdığı ve networking anlamında faydalı olduğunu söyleyebilirim.
Categories: Etkinlikler, İzlenimler
Etiketler:atp, belge, BRC, conference, eğitmen, katılımcı, konferans, london, londra, risk, yönetimi
Geçtiğimiz cumartesi arkadaşlarımla beraber farklı bir etkinlikteydik.Kanyon’da düzenlenen şarap tadım günleri şarap sektöründen pek çok profesyonelin yanısıra benim gibi şarap içmeyi seven ama şaraptan pek anlamayan meraklıları da misafir etti.
Etkinlikte şarap tadımı dışında şarapla ilgili konularda seminerler de yer aldı.Etkinlik 25-28 Kasım tarihleri boyunca sürmüş ama ben sadece cumartesi gününe katılabildim.
Katılan 13 firma arasında Doluca, Sevilen, Diren,Pamukkale gibi eski isimlerin yanısıra yeni üretici sayısının fazlalığı dikkat çekiciydi.Bahsettiğim yeni firmaların temsilcileriyle konuştuğumuzda hepsi geleceğe yönelik yatırımlar yapmayı planladıklarından bahsetti.Dikkatimi çeken bir detay tüm firmaları biraraya getiren bu organizasyonda iki büyük firma olan Mey ve Kavaklıdere’nin yer almadığıydı, neden katılmayı tercih etmediler bilmiyorum ama onların standlarını da görmek isterdik.
Etkinlikle ilgili eleştireceğim tek nokta şarapların plastik kadehlerde sunulması ve denenen şarabın tükürülebileceği bir kap/fıçı bulunmaması idi.Gerçi sektörde ilk sayılacak böyle bir organizasyon için çok büyük bir kusur sayılmayabilir ama gelecek seferler için bir iyileştirme fırsatı olarak yazmadan edemedim.
Sektörün 10 yıl önceki durumuyla karşılaştırıldığında bu kadar kapsamlı bir organizasyon yapılması ve bu kadar çok yeni üreticinin bu sektöre yatırım yapmasını biz çok heyecan verici bulduk, umuyorum sektörde aynı yükselen ivmeyi ve heyecanı gelecek yıllarda da hissetmeye devam ederiz.
Categories: Etkinlikler, Kişisel, İzlenimler
Etiketler:alkol, önolog, diren, doluca, etkinlik, günleri, kanyon, kavaklıdere, mey, pamukkale, seminer, sevilen, tadım, şarap
Bir gıda firmasının ürettiği ürün ve tesis büyüklüğü ne olursa olsun ‘haşere mücadele’ olmazsa olmazlardan.Yediğiniz yemekten sinek çıkması ne kadar dehşet verici birşeydir mesela, ya da bu İngiliz gibi ekmeğinizin içinden fare çıksa o firmadan bir daha birşey almayı bırakın,önünden geçme cesaretini gösterir misiniz ?
Geçtiğimiz hafta bir eğitim daveti aldım, dün de tüm günümü bu eğitimde geçirdim.
Organizasyon sahibi uygulamalarına bazı üretici firmalardan aşina olduğum Envirocon firması, eğitmenler de Clive Boase ve Tuğçe Güleryüz idi.
Gıda ve ambalaj sektöründen pek çok büyük firmanın katıldığı eğitimde bahsedilen ana konu başlıkları şöyleydi:
- IPM(Entegre haşere mücadele) nedir?
- Farklı ülkelerde haşere mücadeleyle ilgili yasalar
- Başlıca görülen haşere türleri
- Haşere bazında pest kontrol faaliyetleri
- İstilayı önleyici faaliyetler
- İstila durumunda alınacak düzeltici faaliyetler
Genel hatlarıyla bildiğim bir konunun detaylarını o konunun uzmanından dinlemek çok hoşuma gidiyor, molalarda özellikle kuşlar,kediler gibi denetimlerde rastladığım çözümü kolay olmayan bazı problemleri Clive’la tartışma fırsatı buldum. Bunu sağladıkları için Envirocon’a teşekkür ederim.
Konuyla ilgili sayfalarca not tuttum aslında, ama gerçekten uzun olacağı için ayrı bir yazıda toparlamayı düşünüyorum.
Bir alttaki yazıda bahsettiğim etkinlikte Nestle tarafından sunulan bilgilerin bir kısmı aşağıdaki gibidir:
Categories: Etkinlikler
Etiketler:antioksidan, çay, blogger, etkinliği, green blend, kahve, nescafe, nestle, radikal, serbest, yeşil
İngiliz Perakendeciler Birliği (BRC) her yıl olduğu gibi bu yıl da 6-8 Mart tarihleri arasında Londra‘da bir konferans düzenledi ve belgelendirme firmalarının temsilcilerini, denetçileri ve onaylı BRC eğitmenlerini davet etti.İlk gün öğlene kadar katılımcılarla dünyada BRC standardının mevcut durumu değerlendirildi. Daha sonra düzenlenen paralel oturumlarda katılımcılar risk yönetimi, geçerli kılma- doğrulama, HACCP yönetimi, BRC food yeni versiyonuyla ilgili kritik kısımlar gibi operasyonel konuları tartışma ve yorumlama imkanı buldu.Konferansın son günü sadece onaylı eğitmenlere ayrıldı ve uzman bir İngiliz firma tarafından sunum teknikleri üzerine workshop yaptırıldı.
Merhaba.
