Kahve Hakkında Öğrendiklerim

 

Bir alttaki yazıda bahsettiğim etkinlikte Nestle tarafından sunulan bilgilerin bir kısmı aşağıdaki gibidir:

• Su dahil tüm içecekler arasında kahve dünyada en çok tüketilen üçüncü içecek
• Sadece tropikal kuşakta yetişebiliyor
• 60′a yakın türü olan kahvenin en çok Arabica ve Robusta türleri endüstriyel anlamda kullanılıyor.Arabica’nın daha aromatik bir tadı varken Robusta daha koyu ve üst düzeyde uyarıcı bir etkiye sahip
• Kahve prosesi maksimum 3metre boyundaki ağaçlardan elle toplanan kahvelerin güneşte kurutulması, kabuklarından ayrılması, kavrulması, öğütülmesi , dondurma ya da spreyleme tekniğiyle kurutulması ve paketlenmesi aşamalarından oluşur
• Dünyada saniyede 4500 kupa, Türkiye’de 65 kupa kahve tüketiliyor.
• Kahve antioksidan açısından en zengin gıdalardan biri sayılıyor. Antioksidan bulunan diğer bazı gıdalar: kakao,çikolata, kırmızı şarap, baharat, çay. Antioksidan : Vücudumuzda oksijenin yarattığı paslanmayı engelleyerek serbest radikallere karşı savunma oluşturan biyolojik silahlardır.Serbest radikaller engellenmediğinde hızlı yaşlanma,kalp ve damar hastalıklarına, kansere neden olabilirler.

  İçerik olarak bakıldığında:
  Kırmızı şarap=200-800 mg/kadeh
  Kahve=150-550mg/kupa
  Kakao=150-200mg/kupa
  Yeşil çay=150-200mg/kupa 
  

• Kavrulmuş ve kavrulmamış kahvede farklı tip antioksidanlar bulunuyor.
• Çaydaki antioksidanın ortaya çıkması için uzun süre demlemek gerekiyor, bu da tadın acılaşmasına neden oluyor, kahvedeyse bu durum sözkonusu değil.

Nescafe’den Kahvenin Sırları

Dün öğleden sonra ofiste çalışırken bir mail geldi  ‘adınıza bir paket geldi gelip alır mısınız?’ diye. Aşağıya indiğimde her zamanki gibi döküman, fatura ve benzeri birşeyler beklerken kocaman paketle karşılaşınca şaşırdım.
Merakla açtığım paketin içinden üzerinde ‘kahvenin sırlarını keşfetmeye hazır mısınız ?’ yazan gayet şık bir kutu, kutunun içinden de bir kavanoz Nescafe green blend, bir kutu Vita-lift ve bir kutu Lif-Aktif çıktı. Ürünleri daha önce görmediğim için merak edip internetten araştırdım. Nestle’nin yeni piyasaya sürdüğü antioksidanlı yeşil kahve, prebiyotik kahve ve siyah üzüm çekirdekli kahveymiş, yeşil kahveyi denedim , aroması biraz farklı ama tadı güzel geldi bana.