BRC 7. Versiyon Yolda! Neler Değişiyor Haberiniz Var Mı?

Yeni bir revizyon dönemiyle karşı karşıyayız. Global Standard For Food Safety ya da diğer adıyla BRC food standardının içeriği 4 yıl aradan sonra yenileniyor. Standardın Ocak ayında çıkması planlanıyor,taslağı henüz göremediniz ve standartta neler değişiyor merak ediyorsanız hazırladığım yazıya göz atmanızı tavsiye ederim.

Standarttaki en büyük yenilik 6. versiyonda saha güvenliği bölümünde geçen maddelerin geliştirilip, uygulanan gıda güvenliği yönetim sistemine entegre edilecek bir TACCP sisteminin oluşturulması ve yürütülmesiyle ilgili bir bölüm eklenmesi.TACCP – (Thread Assesment Critical Control Points) hastalık veya ölüme neden olabilecek zehirli kimyasalların gıda ürünlerine bulaşmasını, terörist saldırı amacıyla gıdaların kullanılmasını ve gıda zincirine uygulanabilecek sabotajları önlemeye yönelik önlemlerin alınmasını sağlamak için kurulan önleyici sistem.HACCP’e benzer şekilde TACCP için de bir ekip kurulması, akış şeması , tehlike analizi yapılması ve kontrol noktalarının belirlenmesi bekleniyor.PAS 996 ve IFS food defense’i uygulayan firmalar için büyük bir sürpriz olmasa da yine de BRC belgeli pek çok firma için çok yeni ve keşfedilmesi gereken bir konu TACCP.

İkinci büyük değişiklik denetim sonunda firmaların performanslarına göre yapılan sınıflandırma sistemi. 6. versiyonda denetim sonunda firmalar aldıkları uygunsuzluk tiplerine ve sayılarına  göre A,B,C ve belge yok şeklinde sınıflandırılırken 7. versiyonda A,B,C,D ve belge yok şeklinde sınıflandırılıyor, D alan firmalar da belgelenebiliyorlar evet. Tahmin edeceğiniz gibi A,B,C,D grupları için gerekli uygunsuzluk limitleri oldukça değişmiş  ve 5’le 5ten az minör alan firmalar için AA  şeklinde yeni bir grade eklenmiş.

Madde içeriklerine baktığımızda izlenebilirlik, tedarikçi değerlendirme, yüksek risk/ yüksek dikkat alanları, müşteri odaklılık, temizlik , hijyen ve pest kontrol bölümlerine ek maddeler konmuş. Geçtiğimiz yıllarda yaşanan at eti krizine de bağlı olarak ‘menşei’ kontrolü ile ilgili maddeler eklenmiş ama asıl değişiklik olarak standartta   fundamental olarak geçen maddelere yeni bir bölümün eklendiğini görüyoruz: ‘etiketleme ve ambalaj kontrol’  Standarda etiketlemeyle ilgili geniş bir bölüm eklenmiş.

Bu konuyla ilgili ilk yazı için bu kadar genel bilgi yeter sanırım, daha detaylı bilgiyi ilerleyen tarihlerde paylaşacağım.Standartla ilgili sorularınız için bana evren.efe@saiglobal.com mail adresimden veya iletişim bölümünden ulaşabilirsiniz.

BRC Food 6.Versiyonda Neler Değişti?

Merakla beklediğimiz BRC Gıda standardının 6.versiyonu sonunda yayınlandı. Geçen hafta satışa sunulur sunulmaz alıp incelediğim standart bana öncekilerden çok daha detaylı hazırlanmış gibi geldi. Her yeni versiyonla sadece gerekliliklerin değil denetim prosedürünün de değiştiği standartta yine her anlamda büyük değişiklikler görünüyor.

Daha sonra standardı bölüm bölüm incelemeyi planlıyorum ancak meraklıları için genel de olsa bir ön bilgi vermek istedim.

Denetim tiplerinde değişiklikler: 

– Haberli denetim programı

– Gönüllü habersiz denetim programları (Tamamen/ kısmi) – Yerleşmiş yönetim sistemine sahip firmalar için  

– Kayıt programı – Yönetim sistemini yeni kurup işletmeye başlayan firmalar için

Standart maddelerinin renk koduyla ayrılması ve denetimin firmanın talebine bağlı olarak iki ayrı kısım halinde gerçekleştirilebilmesi ayrı bir opsiyon olarak sunulmuş.

 Standart gerekliliklerinde yapılan değişiklikler, yeni detaylar, cümlelendirmede yapılan değişiklikler

örn. HACCP sisteminin detaylandırılması,  ÖGPlerin eklenmesi ,yerleşimle ilgili maddelerde daha net ürün sınıflandırılması ve  yüksek, düşük risk alanlarının belirlenmesi için karar ağacı ,  alerjen yönetimiyle ilgili daha detaylı gereklilikler)

 Ertelenen denetimlerle ilgili prosedür , kabul edilen durumlar

 Zamanından önce gerçekleştirilen denetimlerle ilgili durumlar

 Denetim sonunda yapılan sınıflandırmada D grubu yerine ‘sınıflandırılamaz’ denmesi dışında A,B,C sınıflarında ve uygunsuzluk takibi konusunda bir değişiklik görünmüyor.

Standartla ilgili farklı sorularınız olursa iletişim kısmından ya da evrenefe78-et-gmail.com adresimden bana ulaşabilirsiniz.