Benim de Alerjik Bir Bünyem Varmış

 Uzun zamandır gıda güvenliği sistemleri ile ilgili eğitimler veriyor ve gıda firmalarını denetliyorum.BRC, IFS standartlarıyla çalışmaya başladığımdan beri de bu eğitim ve denetimlerin en önemli kısımlarından birini alerjenlerin firma tarafından nasıl ele alınması gerektiğiyle  ilgili maddeler oluşturuyor.Şimdiye kadar alerjenlerin etkilerinden bahsederken internetten okuduklarımı, sağlık sektöründen konuştuğum kişilerden aldığım bilgileri ve alerjisi olan tanıdıklarımın yaşadıklarını anlatıyordum.Ama geçenlerde  alerjik reaksiyonun nasıl bir etkisi olduğunu şahsen yaşadım.
Perşembe günü uzun bir denetimden çıkıp eve geldim, gün içinde çok atıştırdığım için akşam yemeği yemedim.Evde ufak tefek işlerimi halledip maillerimi kontrol ederken saat 23 civarında mutfaktan ufak bir kase kaju fıstığı yanıma alıp çalışırken yemeğe başladım.15-20 dakika içinde bacaklarımda,kollarımda hafif hafif kaşıntı başladı.Gözüm ekranda işlerimi yaparken bir süre kaşıntının ne kadar yaygın bir alanda olduğunu farketmedim hatta kaşıntının giydiğim kıyafetteki deterjan kalıntısından ya da böcek ısırığından olduğunu düşündüm.Ama kısa sürede kaşıntının sırtıma kadar çıkması ve kaşınan bölgeleri açınca yaygın ve oldukça belirgin kabarıklıkları görüp bir de az önce alerjen gıdalar listesinden kaju yediğimi hatırlayınca gıda alerjisi geçirdiğimi farkettim.Alerjenlerin küçük dilin şişmesi ve solunumun durması gibi etkiler de  gösterebileceğini bildiğimden oldukça korkarak bir hastaneye gittim, antihistamin ve steroid enjeksiyonundan sonra tüm belirtiler bir saat içinde ortadan kalktı.Ben de bu yaşıma kadar keyifle yediğim bir yiyeceğe vücudumun birdenbire tepki verebildiğini ve alerjik bir bünyem olduğunu öğrenmiş oldum.
Benim yaşadığım oldukça hafif bir reaksiyondu sanıyorum, alerji sırasında görülebilen diğer tepkiler şöyle:

1. Kurdeşen
2. Yüz kızarması, kızarıklık
3. Ağızda karıncalanma, yanma veya kaşıntı hissi
4. Yüz, dil veya dudaklarda şişme
5. Bulantı ve kusma
6. Karında kramplar
7. Öksürme veya hapşırma
8. Baş dönmesi
9. Boğaz ve ses tellerinde şişme
10. Nefes alma güçlüğü
11. Bilinç kaybı

oldukça ciddileşebilen bu tepkiler hastaneye yakınken gerçekleşirse ne ala ama ya uçakta, yolda, yurtdışında bir toplantıda ya da size müdahale edilmesinin uzun zaman alacağı bir yerde gerçekleşirse? Bu nedenle gıda sektörü olarak ürettikleri ürünlerdeki alerjen maddeleri tanımlamak ve bu maddelerin varlığıyla ilgili tüketiciyi bilgilendirmek anlamında üreticilere çok iş düşüyor.